特定給食施設の設置者が理解すべき給食の目的である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第171問
特定給食施設の設置者が理解すべき給食の目的である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)対象者の食事準備の負担軽減
- (2)対象者の健康の増進
- (3)給食従事者の経済的な負担軽減
- (4)施設の食中毒の防止
- (5)地域の食品産業への貢献
正答 (2)
正答は (2)。設置者が理解すべき給食の目的はこれです。
特定給食施設の給食は、健康増進法に基づき、利用者の身体の状況や栄養状態に応じた適切な栄養管理を行うことで、利用者の健康の保持・増進を図ることが目的です。設置者はこの目的を理解し、管理栄養士・栄養士の配置などの体制を整えます。
【ほかの選択肢】
(1) 食事準備の負担軽減 結果として得られる利点の一つではあるが、給食の目的そのものではない 誤り
(3) 給食従事者の経済的な負担軽減 給食の目的ではない 誤り
(4) 食中毒の防止 衛生管理は給食を行ううえで必ず守るべき条件だが、目的ではない 誤り
(5) 地域の食品産業への貢献 給食の目的ではない 誤り
出典：第26回 管理栄養士国家試験 問171（厚生労働省 公表）出典元ページ
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