特定給食施設における管理栄養士の業務とその目的の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第172問
特定給食施設における管理栄養士の業務とその目的の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- (1)献立管理計画的な生産管理を行う
- (2)衛生管理衛生上の危害の発生を防ぐ
- (3)品質管理調理従事者の嗜好にあわせた食事を提供する
- (4)経営資源調整食事の品質向上を図る
- (5)栄養管理報告書の作成栄養管理の実施を評価する
正答 (3)
正答は (3) です。
記述の組合せを選ぶ形式です。「品質管理調理従事者の嗜好にあわせた食事を提供する」 の組合せが正答です。
出典：第26回 管理栄養士国家試験 問172（厚生労働省 公表）
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