病院給食において中央配膳方式から病棟配膳方式に変更することの利点に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第185問
病院給食において中央配膳方式から病棟配膳方式に変更することの利点に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)調理室と喫食場所の距離が短くなる。
- (2)盛り付け作業人員を削減できる。
- (3)調理時間を短縮できる。
- (4)異物混入のリスクが低下する。
- (5)適温供食が容易になる。
正答 (5)
正答は (5) です。
選択肢(5)「適温供食が容易になる。」が正答として示されています。
出典：第26回 管理栄養士国家試験 問185（厚生労働省 公表）
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