卵の成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

卵の成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)オボムコイドは、ゆで加熱により凝固する。
• (2)卵黄の脂質は、トリアシルグリセロールが主成分である。
• (3)卵白の鉄含量は、卵黄より多い。
• (4)卵黄は、卵白よりアレルギーを起こしやすい。
• (5)全卵のコレステロール含量は、牛肉（脂身つき）と同程度である。

出典：第26回 管理栄養士国家試験 問52（厚生労働省 公表）