牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)含有する炭水化物は、マルトースである。
• (2)人乳よりも、カゼイン含量が少ない。
• (3)LL牛乳は、低温殺菌法で製造される。
• (4)酸の添加によって、カゼインが凝固する。
• (5)乳清たんぱく質の約半分は、ラクトフェリンである。

出典：第28回 管理栄養士国家試験 問53（厚生労働省 公表）