耐熱温度が100℃を超える食器・容器の材質である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第190問
耐熱温度が100℃を超える食器・容器の材質である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)ポリスチレン
- (2)ポリプロピレン
- (3)メタクリル樹脂
- (4)塩化ビニル樹脂
- (5)ユリア樹脂
正答 (2)
正答は (2)。耐熱温度が100℃を超えるのはポリプロピレンです。
ポリプロピレンの耐熱温度はおおむね110〜140℃で、熱湯や食器洗浄機・消毒保管庫での熱にも耐えます。軽くて割れにくいので、給食の食器・容器に広く使われています。
【ほかの選択肢】
(1) ポリスチレンの耐熱温度は70〜90℃程度。熱い料理や高温の洗浄には向かない 誤り
(3) メタクリル樹脂（アクリル樹脂）の耐熱温度は70〜90℃程度 誤り
(4) 塩化ビニル樹脂の耐熱温度は60〜80℃程度 誤り
(5) ユリア樹脂の耐熱温度は90℃程度 誤り
【給食でよく使う食器の材質】
ポリプロピレン、メラミン樹脂（約120℃）、ポリエチレンナフタレート（PEN）、強化磁器など
出典：第28回 管理栄養士国家試験 問190（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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