食品衛生法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第57問
食品衛生法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)国民の健康の増進を図るための措置を講じ、もって国民保健の向上を図ることを目的としている。
- (2)食品とは、医薬品・医薬部外品を含むすべての飲食物をいう。
- (3)新開発食品の販売を禁止することができるのは、農林水産大臣である。
- (4)食品または添加物の規格・基準を定めることができるのは、厚生労働大臣である。
- (5)輸入された食品について、登録検査機関の行う検査を命じることができるのは、都道府県知事である。
正答 (4)
正答は (4)。正しいのはこれです。
食品衛生法では、厚生労働大臣が、販売する食品・添加物の製造・加工・使用・調理・保存の方法の基準と、成分の規格を定めることができます（第11条）。基準・規格に合わないものは、製造・販売などが禁止されます。
【ほかの選択肢】
(1) 「国民の健康の増進を図るための措置を講じ、もって国民保健の向上を図る」は健康増進法の目的。食品衛生法の目的は、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、国民の健康の保護を図ること 誤り
(2) 食品衛生法の食品は、すべての飲食物のうち、医薬品・医薬部外品を除いたもの 誤り
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(3) 新開発食品の販売を禁止できるのは厚生労働大臣（第7条）。農林水産大臣ではない 誤り
(5) 輸入食品について、登録検査機関の検査を受けるよう命じる（検査命令）のは厚生労働大臣（第26条）。都道府県知事ではない 誤り
※2026年10月時点では、食品衛生法は2018年改正で条文の番号が変わり、規格・基準は第13条にあります。食品の定義から除くものには再生医療等製品も加わっています（2014年11月施行）。
出典：第28回 管理栄養士国家試験 問57（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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