献立作成に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第75問
献立作成に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- (1)食品構成を目安として作成する。
- (2)朝食、昼食、夕食の配分比率は、1:1:3を目安とする。
- (3)主菜は、主食に合わせて選択する。
- (4)主菜、副菜の順に決める。
- (5)デザートで不足の栄養素を補足する。
正答 (2)
正答は (2) です。
この設問は「適切でないもの」を選ぶ形式です。つまり 「朝食、昼食、夕食の配分比率は、1:1:3を目安とする。」に誤りが含まれており、残りの選択肢は適切な記述として扱われています。
出典:第28回 管理栄養士国家試験 問75(厚生労働省 公表)
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