糖質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第82問
糖質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)空腹時には、グルコースからの脂肪酸合成が促進される。
- (2)空腹時には、アミノ酸からのグルコース合成が抑制される。
- (3)糖質摂取量の増加は、ビタミンB 1必要量を減少させる。
- (4)筋肉グリコーゲンは、脳のエネルギー源として利用される。
- (5)急激な運動時には、グルコースから乳酸が生成される。
正答 (5)
正答は (5)。正しいのはこれです。
急激な運動では、酸素の供給が追いつかないので、筋肉ではグルコース（グリコーゲン）を嫌気的な解糖で分解してATPを作り、その結果ピルビン酸から乳酸ができます。乳酸は肝臓に運ばれ、グルコースに戻されます（コリ回路）。
【ほかの選択肢】
(1) 空腹時は、脂肪を分解してエネルギーにする時期。グルコースからの脂肪酸の合成は抑えられる 誤り
(2) 空腹時は、血糖を保つためにアミノ酸などからの糖新生が進む 誤り
(3) ビタミンB₁は糖質の代謝の補酵素なので、糖質を多くとると必要量は増える 誤り
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(4) 筋肉にはグルコース-6-ホスファターゼがないので、筋グリコーゲンはグルコースとして血中に出せず、脳のエネルギー源にはならない（筋肉自身が使う） 誤り
出典：第28回 管理栄養士国家試験 問82（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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