給食施設における危機管理対策である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

給食施設における危機管理対策である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)災害発生時の人員配置のために、アクシデントレポートを分析する。
• (2)調理従事者の意識向上のために、インシデントレポートを実施する。
• (3)異物混入事故を防止するために、検便検査を実施する。
• (4)調理従事者の転倒防止のために、グリストラップを清掃する。
• (5)災害時の備蓄食品は、平常時の在庫上限量を維持する。

出典：第29回 管理栄養士国家試験 問186（厚生労働省 公表）