給食の盛付けと提供に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。…

給食の盛付けと提供に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。

• (1)中央配膳方式では、食缶を用いて喫食場所に配送して盛り付ける。
• (2)中央配膳方式では、分散配膳方式に比べて盛付けの作業者数が増える。
• (3)分散配膳方式では、調理室で調理した料理をパントリーで盛り付ける。
• (4)対面カウンター盛付け方式は、フルサービス方式で用いられる。
• (5)カフェテリア方式では、食札を用いて、喫食者と食種を明確にして提供する。

出典：第40回 管理栄養士国家試験 問165（厚生労働省 公表）