植物性食品とその香気成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第55問
植物性食品とその香気成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)にんにく酢酸イソアミル
- (2)しいたけレンチオニン
- (3)グレープフルーツ桂皮酸メチル
- (4)きゅうりジアリルジスルフィド
- (5)バナナトリメチルアミン
正答 (2)
正答は (2) です。
選択肢(2)「しいたけレンチオニン」が正答として示されています。
出典：第29回 管理栄養士国家試験 問55（厚生労働省 公表）
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