豆類とその加工品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

豆類とその加工品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)小豆のでんぷん含量は、大豆より低い。
• (2)小豆のたんぱく質は、主にグリシニンである。
• (3)大豆の脂質は、主にドコサヘキサエン酸である。
• (4)大豆の糖類には、ラフィノースが含まれる。
• (5)納豆の粘質物は、フコイダンである。

出典：第30回 管理栄養士国家試験 問46（厚生労働省 公表）