栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第72問
栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)グルコースとフルクトースの刷子縁膜の輸送担体（輸送体）は、同一である。
- (2)小腸上皮細胞内で再合成されたトリアシルグリセロールは、その細胞内でLDLを形成する。
- (3)小腸上皮細胞に吸収された中鎖脂肪酸は、リンパ管を経て全身に運ばれる。
- (4)3価の鉄（Fe³⁺）は、2価の鉄（Fe²⁺）に還元されて吸収される。
- (5)葉酸は、ポリグルタミン酸型として吸収される。
正答 (4)
正答は (4)。3価の鉄（Fe³⁺）は、2価の鉄（Fe²⁺）に還元されて吸収されます。
食品中の非ヘム鉄の多くは3価です。小腸上皮細胞の刷子縁膜にある還元酵素やビタミンCの働きで2価に還元され、2価金属輸送体（DMT1）を通って細胞に取り込まれます。ビタミンCが非ヘム鉄の吸収を高めるのはこのためです。
【ほかの選択肢】
(1) グルコースとフルクトースの刷子縁膜の輸送体は同一 グルコース（ガラクトース）はナトリウムと共に輸送されるSGLT1、フルクトースはGLUT5で取り込まれる 誤り
(2) 再合成されたトリアシルグリセロールは細胞内でLDLを形成する 小腸上皮細胞で作られるのはキロミクロン。リンパ管へ出ていく。LDLは血中でVLDLから変わってできる 誤り
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(3) 中鎖脂肪酸はリンパ管を経て全身に運ばれる 中鎖脂肪酸はキロミクロンにならず、門脈を通って直接肝臓へ運ばれる 誤り
(5) 葉酸はポリグルタミン酸型として吸収される 食品中のポリグルタミン酸型の葉酸は、小腸でモノグルタミン酸型に分解されてから吸収される 誤り
出典：第30回 管理栄養士国家試験 問72（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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