鶏卵に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

鶏卵に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)全卵たんぱく質のアミノ酸スコアは、80である。
• (2)オボアルブミンは、卵黄の主要たんぱく質である。
• (3)リゾチームは、卵白よりも卵黄に多い。
• (4)卵黄係数は、鮮度が低下すると高くなる。
• (5)卵黄のリン脂質は、レシチンを含む。

出典：第32回 管理栄養士国家試験 問48（厚生労働省 公表）