たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ｡…

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ｡

• (1)食品たんぱく質の栄養価は、アミノ酸の総量で決まる。
• (2)アミノ酸価は、食品たんぱく質中の理想的な可欠（非必須）アミノ酸量を示す。
• (3)制限アミノ酸が複数ある食品に、第一制限アミノ酸のみを加えると、栄養価が低下することがある。
• (4)たんぱく質効率比（protein efficiency ratio）は、窒素出納を基にして算出される。
• (5)飢餓状態では、窒素出納は正になる。

出典：第32回 管理栄養士国家試験 問74（厚生労働省 公表）