嚥下障害の高齢者に適した調理法に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第96問
嚥下障害の高齢者に適した調理法に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- (1)バナナをつぶす。
- (2)きゅうりを刻む。
- (3)にんじんを軟らかく煮る。
- (4)ジュースをゼリー状に固める。
- (5)お茶にとろみをつける。
正答 (2)
正答は (2) です。
選択肢(2)「きゅうりを刻む。」が正答として示されています。
出典：第32回 管理栄養士国家試験 問96（厚生労働省 公表）
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