事業所給食における栄養・食事計画のためのアセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。…

事業所給食における栄養・食事計画のためのアセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。

• (1)利用者の嗜好を、高血圧の有所見者割合から把握する。
• (2)BMIの分布を、年齢階級別人員構成表から把握する。
• (3)給食の摂取量を、栄養出納表から把握する。
• (4)料理の選択状況を、販売データから把握する。
• (5)利用者の生活習慣を、顧客満足度調査から把握する。

出典：第40回 管理栄養士国家試験 問160（厚生労働省 公表）