日本人の食事摂取基準（2025年版）において、集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量をもって、EARが設定された栄…
午前の部 第85問
日本人の食事摂取基準（2025年版）において、集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量をもって、EARが設定された栄養素である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- (1)ビタミンA
- (2)ビタミンB 1
- (3)ビタミンB 2
- (4)ビタミンB 6
- (5)ビタミンC
正答 (3)
正答は (3)。ビタミンB₂は、集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量をもってEARが設定されました。
2025年版では、ビタミンB₂は、摂取量を増やしても尿中への排泄量が増え始める（体内が飽和する）摂取量からEARを求めています。2020年版ではビタミンB₁も同じ方法でしたが、2025年版では不足・欠乏を避ける観点の方法に改められました。
【ほかの選択肢】
(1) ビタミンA 半数の者に不足・欠乏の症状が現れ得る摂取量（肝臓内の貯蔵量の維持）による 誤り
(2) ビタミンB₁ 2025年版では、半数の者に不足または欠乏の症状が現れ得る摂取量による 誤り
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(4) ビタミンB₆ 半数の者で体内量（血漿のPLP濃度）が維持される摂取量による 誤り
(5) ビタミンC 半数の者で体内量が維持される摂取量による 誤り
【EARの決め方の3つの型（2025年版）】
a 不足・欠乏の症状が現れ得る量：ビタミンA、B₁、ナイアシン、葉酸など
b 体内量が維持される量：ビタミンB₆、ビタミンCなど
c 体内量が飽和している量：ビタミンB₂
出典：第40回 管理栄養士国家試験 問85（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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