事業所給食における栄養・食事管理の計画に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

事業所給食における栄養・食事管理の計画に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)摂取量が推定平均必要量（EAR）未満の者の割合を求めるために、対象者の健康診断の結果を活用する。
• (2)対象者の栄養に関する知識を知るために、生化学的検査を実施する。
• (3)給与エネルギー目標量を検討するために、対象者のBMIの分布を把握する。
• (4)食品構成を作るために、栄養管理報告書を作成する。
• (5)献立作成基準を作るために、衛生管理マニュアルを作成する。

出典：第26回 管理栄養士国家試験 問179（厚生労働省 公表）