給食施設のドライシステム化により変化が予測される項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第188問
給食施設のドライシステム化により変化が予測される項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- (1)調理従事者の疲労度
- (2)主調理室の湿度
- (3)機器の保全費
- (4)月間使用水量
- (5)保存食の採取量
正答 (5)
正答は (5) です。
選択肢(5)「保存食の採取量」が正答として示されています。
出典：第26回 管理栄養士国家試験 問188（厚生労働省 公表）
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