食物アレルギーに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

食物アレルギーに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)母乳のグロブリンは、アレルゲンとなりやすい。
• (2)米のアミロースは、アナフィラキシーショックを起こしやすい。
• (3)小麦のグルテニンは、アレルゲンとなる。
• (4)肉のアレルゲン活性は、加熱により増強する。
• (5)卵アレルギーは、耐性を獲得することができない。

出典：第28回 管理栄養士国家試験 問143（厚生労働省 公表）