表示が免除される食品添加物である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第66問
表示が免除される食品添加物である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- (1)大豆油製造で抽出に使用されたヘキサン
- (2)飲料に栄養強化の目的で使用されたLアスコルビン酸
- (3)表面積がせまい包装袋のスナック菓子に使用された甘味料
- (4)せんべいに使用されたしょうゆに含まれる保存料
- (5)寒天ゼリーに使用されたフルーツソースに含まれる着色料
正答 (5)
正答は (5) です。
この設問は「適切でないもの」を選ぶ形式です。つまり 「寒天ゼリーに使用されたフルーツソースに含まれる着色料」に誤りが含まれており、残りの選択肢は適切な記述として扱われています。
出典：第29回 管理栄養士国家試験 問66（厚生労働省 公表）
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