消化器疾患の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。…

正答は (2)と(4)。 (2) C型慢性肝炎では肝臓に鉄がたまりやすく、鉄が酸化ストレスを強めて肝臓の障害を進めます。鉄の多い食品を控える鉄制限食が勧められます。 (4) 急性胆のう炎では、脂質をとると胆のうが収縮して痛みが強くなるので、脂質を控えます。急性期は絶食にし、回復とともに低脂肪の食事から始めます。 【ほかの選択肢】 (1) 急性肝炎の黄疸時には脂質を増やす　胆汁の流れが悪く脂質の消化・吸収が落ちるので、黄疸のある時期は脂質を控える　誤り (3) 肝性脳症では芳香族アミノ酸を増やす　肝性脳症では芳香族アミノ酸が増え分枝アミノ酸が減っている。たんぱく質を制限し、分枝アミノ酸を多く含む製剤で補う　誤り (5) 急性膵炎の急性期にはたんぱく質を増やす　急性期は絶食で膵臓を休ませる。回復とともに、低脂肪の流動食から段階的に進める　誤り