食物アレルギーの病態と栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。…

午後の部　第135問

食物アレルギーの病態と栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。

(1)最も多い症状は、下痢である。
(2)食後の運動で、アナフィラキシーショックが誘発される。
(3)減感作療法では、食物アレルゲンを完全除去する。
(4)非特異的治療では、食物アレルゲンを少量から漸増する。
(5)鶏卵は、加熱によりアレルゲン性が低下する。

正答 (2)(5)

正答は (2)と(5)。 (2) 特定の食物を食べた後に運動すると、アナフィラキシーが起こることがあります（食物依存性運動誘発アナフィラキシー）。原因は小麦・えびなどが多く、学童期から成人に多くみられます。 (5) 鶏卵の主なアレルゲンのうち、卵白のオボアルブミンは加熱で形が変わり、アレルゲン性が下がります。生や半熟より、よく加熱した卵のほうが症状が出にくくなります。ただし、オボムコイドは熱に強く、加熱しても残ります。【ほかの選択肢】 (1) 最も多い症状は下痢　最も多いのは蕁麻疹・かゆみ・発赤などの皮膚の症状　誤り

解説の続きをみる続きを閉じる

(3) 減感作療法では食物アレルゲンを完全除去する　経口免疫療法（減感作療法）は、原因食物を少量から食べて、少しずつ量を増やし、食べられる量を広げる治療。完全除去ではない　誤り (4) 非特異的治療では食物アレルゲンを少量から漸増する　原因食物を少量から増やしていくのは、その食物に特異的な経口免疫療法。非特異的な治療は、抗ヒスタミン薬などの薬物療法やスキンケア　誤り

出典：第30回管理栄養士国家試験問135（厚生労働省公表）出典元ページ

最終更新日 2026年10月14日

この回を通しで解くこの分野を年度横断で解く

「午後の部」のほかの問題

問題文・解答の修正依頼