特定保健用食品の関与成分とその生理機能である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第52問
特定保健用食品の関与成分とその生理機能である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)マルチトールは、ミネラルの吸収を助ける作用がある。
- (2)植物ステロールは、血糖値の上昇を抑える作用がある。
- (3)茶カテキンは、血圧を降下させる作用がある。
- (4)ラクチュロースは、お腹の調子を整える作用がある。
- (5)ラクトトリペプチドは、歯の再石灰化を促進する作用がある。
正答 (4)
正答は (4)。ラクチュロースは、お腹の調子を整える関与成分です。
ラクチュロースは、ガラクトースとフルクトースからなる難消化性のオリゴ糖です。大腸でビフィズス菌に利用されて増やし、腸内環境を整えます。
【ほかの選択肢】
(1) マルチトールはミネラルの吸収を助ける マルチトールは糖アルコールで、むし歯の原因になりにくい甘味料として使われる。ミネラルの吸収を助けるのはCPP（カゼインホスホペプチド）、CCM（クエン酸リンゴ酸カルシウム）など 誤り
(2) 植物ステロールは血糖値の上昇を抑える 植物ステロールはコレステロールの吸収を妨げ、血清コレステロールを下げる 誤り
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(3) 茶カテキンは血圧を降下させる 茶カテキンは体脂肪が気になる方向けの関与成分。血圧向けではない 誤り
(5) ラクトトリペプチドは歯の再石灰化を促進する ラクトトリペプチドはアンジオテンシン変換酵素を阻害し、血圧が高めの方向けの関与成分 誤り
出典：第30回 管理栄養士国家試験 問52（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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