給食施設の食中毒発生時に、原因究明のため保健所へ提出する帳票である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第178問
給食施設の食中毒発生時に、原因究明のため保健所へ提出する帳票である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)利用者の人員構成表
- (2)嗜好調査結果
- (3)栄養出納表
- (4)調理工程表
- (5)災害時対応マニュアル
正答 (4)
正答は (4) です。
選択肢(4)「調理工程表」が正答として示されています。
出典：第32回 管理栄養士国家試験 問178（厚生労働省 公表）
スポンサーリンク