食品衛生行政に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。…
午前の部 第49問
食品衛生行政に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- (1)食品中の農薬の残留基準を定めるのは、農林水産省である。
- (2)食品添加物の規格基準を定めるのは、厚生労働省である。
- (3)食品の安全性に関するリスク評価を行うのは、厚生労働省である。
- (4)保健所に配置される食品衛生監視員は、厚生労働大臣が任命する。
- (5)食中毒が疑われる患者を診察した医師は、24時間以内に最寄りの保健所に届け出なければならない。
正答 (5)
正答は (5)。食中毒が疑われる患者を診察した医師は、24時間以内に最寄りの保健所に届け出なければなりません。
食品衛生法第63条は、食中毒の患者やその疑いのある者を診断した医師に、直ちに最寄りの保健所長へ届け出ることを求めています。施行規則で、この届出は24時間以内に行うことと定められています。
【ほかの選択肢】
(1) 残留農薬の基準を定めるのは農林水産省 食品中の残留基準は食品衛生法に基づく食品の規格基準で、2024年4月から消費者庁（内閣総理大臣）が定める。それまでは厚生労働省 誤り
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(2) 食品添加物の規格基準を定めるのは厚生労働省 同じく2024年4月から消費者庁に移っている 誤り
(3) リスク評価を行うのは厚生労働省 リスク評価は内閣府の食品安全委員会が行う。厚生労働省・消費者庁・農林水産省はリスク管理を担う 誤り
(4) 保健所の食品衛生監視員は厚生労働大臣が任命する 保健所の監視員は都道府県知事、保健所を設置する市の市長、特別区の区長が命じる。厚生労働大臣が命じるのは検疫所の監視員 誤り
【リスク分析の役割】
リスク評価：食品安全委員会
リスク管理：消費者庁（規格基準の策定）、厚生労働省（監視・指導）、農林水産省
リスクコミュニケーション：関係者全体
出典：第40回 管理栄養士国家試験 問49（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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